料理人として、常に心掛けてきたことは、「料理を通して、店を通していかにお客様に喜び、楽しんでいただけるか」と言う事です。
料理はどんなに丁寧に作ろうとも形としては残りません。
だからこそ、できる一瞬に自らの想いを精一杯表現したいと思っております。
「心に残るおもてなし」をモットーに「冷たいものは冷たいうちに」「熱いものは熱いうちに」この基本を守り「見てきれい、食べて美味しい、体に何の抵抗もなく、すーっと入っていく」そんな料理と安心して過ごして頂ける環境づくりを従業員一同心がけております。